- Préparez la pâte brisée: Mettez la farine en fontaine. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélanger doucement pour sabler le tout puis ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Entourez la pâte sous forme de boule d'un film et placez au frais au moins 2h.
- Lavez et émincez les poireaux. Faites les fondre 20min dans une casserole avec le beurre à feux doux. Laissez refroidir hors du feu.
- Dans un récipient, mélangez les 2 oeufs, la crème et le lait, puis assaisonnez.
Cuisson
Cuire au four à 180°C pendant 45min