Pour 4 personnes :
4 pavés de saumon (sans la peau) de 100 g chaque, bio ou label rouge
Pour la marinade :
- 75 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco® rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café rase de gingembre frais haché
- 1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la décoration :
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de grains de sésame
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée (ou persil pour ceux qui n’aiment pas la coriandre)
Pour le riz :
- 200 g de riz
- 400 g d’eau ou de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive