Sablés aux Amandes

Saveur Hors-série n 17

• 250g de farine
• 90g de sucre en poudre
• 60g de poudre d’amandes
• 1 càc de cannelle
• 1/2 c. à café de zest de cirton bio rapé très finement
• 150g de beurre
• 1 jaune d’oeuf + 1 oeuf entier
• 1 pincée de sel