Faire blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes
Hachez l’oignon et l’ail et faites les blanchir dans un poêle avec un peu d’huile d’olives. Ajoutez les épinards et terminez la cuisson
Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs avec les 250g de fêta émiettés. Ajoutez les epinards. Rapez de la noix de muscade
Dans plats, etalez les feuilles de filo 1 à une après les avoir badigeonné d’huile d’olive. Changez de position à chque feuille pour recouvrir le plat.
Versez le mélange épinards et fêta dans le plat et recouvrir en rabattant les feuilles filo. Badigeonnez le dessus d’huile d’olive à nouveau.