Ingredients
- 4 paupiettes de veau
- 400 ml de purée de tomates
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 càs de farine
- fond de veau
- 12 cl de vin blanc
- 1 càs de moutarde
- 1 càs de vinaigre balsamique
- thym et origan
Instructions
- Faites revenir des oignons puis ajoutez les paupiettes et les lardons .
- Une fois les paupiettes saisies, soupoudrez d’une càs de farine pour obtenir des sucs puis déglacez avec un peu de vin blanc pour décrocher les sucs.
- Ajoutez un peu de fond de veau puis l’ail, le vinaigre balsamique et de la moutarde.
- Recouvrez avec la purée de tomates, ajoutez les herbes et laissez mijoter au moins 30 min