Rouleaux de Printemps

Rouleaux de Printemps:

• feuilles de riz
• vermicelles
• carottes 🥕
• choux rouge
• avocat 🥑
• cacahouètes 🥜

Sauce cacahuète–sésame Pour 12 rouleaux de printemps (carotte, chou, avocat, cacahuète)

• 75 g de beurre de cacahuète (≈ 3 càs bombées)
• 3 càs de sauce soja (ou tamari)
• 3 càs de jus de citron vert 🍋
• 1½ càc d’huile de sésame grillé
• 2 càs de sirop d’érable (ou miel)
• 4–5 càs d’eau chaude (ajuster la texture)

preparez les rouleaux de printemps:

1. Éplucher les carottes et couper-les en bâtonnets.
2. Éplucher l’avocat, trancher-le en lamelle.
3. Plonger une feuille de riz cinq secondes dans de l’eau tiède et etalee la sur une surface non adhésive. Garnissez la feuille de Rives, puis copier la partie inférieure. Ensuite repars replier les parties de droite de gauche et finissez de rouler vers le haut.

pour la sauce:

1. Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète et la sauce soja.
2. Ajouter le jus de citron vert, l’huile de sésame et le sirop d’érable.
3. Incorporer l’eau chaude petit à petit jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.
4. Goûter et ajuster (plus citron pour la fraîcheur, plus eau pour la fluidité).