Financiers aux pistaches et épices

Pour environ une vingtaine de financiers ronds

• 100g de poudre d'amandes
• 25g de pistaches crues émondées
• 125g de sucre en poudre
• 20g de farine
• 2 œufs
• 70g de beurre salé
• 1 c. à café d'épices à pain d'épices

1. Faites torréfier les pistaches dans une poêle antiadhésive ou 10min au four à 150°C, puis mixez-les.
2. Préchauffez votre four à 190°C.
3. Faites fondre 70g de beurre salé
4. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, la farine, les pistaches hachées et les épices.
5. Incorporez 2 œufs, puis ajoutez le beurre fondu.
6. Après avoir beurré légèrement vos moules, remplissez-les et enfournez pendant 12min à 14min.
7. Laissez tiédir vos gâteaux, puis démoulez-les.