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Financiers à la framboise

Biscuits - Il y a 15 heures - , 2

Ingredients

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 40 g de farine
  • 4 blancs d’œufs (~120 g)
  • 1 c. à café de vanille
  • 100–120 g de framboises fraîches ou surgelées

Instructions

  1. Fais fondre le beurre dans une petite casserole
  2. Mélange sucre glace, poudre d’amandes, farine et sel.
  3. Incorpore les blancs sans les monter, puis la vanille et éventuellement le zeste de citron.
  4. Verse le beurre tiède et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Idéalement 1 h au réfrigérateur (voire toute une nuit). Les financiers seront plus moelleux.
  6. Verse dans les moules beurrés en remplissant aux ¾. Dépose 2–4 framboises par financier, en les enfonçant légèrement.
  7. Cuisson à 180 °C chaleur tournante, 15–18 min. Ils doivent être bien dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

Historique de préparation

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