Tarte aux fraises

pour la pâte sablée :

• 200 g de farine
• 20 g de poudre d'amande
• 120 g de beurre
• 70 g de sucre
• 1 oeuf

pour la crème pâtissière :

• 25 cl de lait
• 1 oeuf
• 30 g de farine
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
2. Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.
3. Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
4. Remettre dans la casserole sur le feu. Faire cuire en tournant très soigneusement. Retirer après ébullition.
5. Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.