Keftedes

J'avais jusqu'à présent une recette de boulette de viande que j'utilisais souvent. Mais lors de notre voyage en Crète ce fut la révélation: un mélange boeuf/porc rend la boulette moins sèche et la pointe de cannelle donne un goût inimitable. Enfin, la friture à l'huile d'olive est le troisème élément clé de Keftedes réussies :)

• 300g de boeuf haché
• 200g de chair à saucisse
• 1/2 tranche de pain de mie
• 1 oignon
• coriandre, persil ou menthe
• 1/2 càs de cumin
• une pointe de canelle

1. découpez finement l'oignon, ciselez les herbes et mélanger le tout avec la viande et le pain de mie. Pétrir à la main

2. A la main, faire des petites boulettes 3cm/4cm

3. Faire revernir à feux fort dans une poile à l'huile d'olive