Emincez l’oignon, epluchez et coupez la carotte en rondelles. Faites revenir le tout dans un faitout avec un fond d’huila d’olive. Laissez cuire 5 min.
Ajoutez les lardons et la saucisse de Mortaux. Laissez cuire à nouveau 5 min
Ajoutez les lentilles et 3 fois le volume d’eau. Ajoutez le thym et les lauriers et laissez mijoter 30min