À servir accompagné des pommes de terres au four et d’un Coleslaw
Ingredients
2kg d’épaules de porc avec os (à commander chez votre boucher)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c.à. soupe de paprika
1 c.à. soupe de cumin
1 c.à. soupe de coriandre
1 c.à. soupe d’origan
1/2 c.à. café de piment de cayenne
80g de sirop d’érable
2 feuilles de lauriers
Instructions
La veille, émincez l’oignon et pressez l’ail. Ajoutez les épices avec le sirop d’érable et un peu d’huile et badigeonnez le porc. Laissez reposer 12h au réfrigérateur
Mettre l’épaule dans une cocotte allant au four et laissez cuire 8h à 120 degrés en arrosant la viande toutes les heures.
Au moment de servir, effilochés le porc avec 2 fourchettes