Gâteau à la Crème Stracciatella

Génoise chocolat, crème mascarpone avec morceaux de chocolat noir, ganache chocolat

Génoise

• 20 g de cacao
• 6 oeufs
• 125 g de sucre
• 100 g de farine
• un peu de beurre pour les cercles

Crème Stracciatella

• 20 cl de crème fraîche entière liquide
• 200 g de mascarpone
• 100 g de chocolat noir

Ganache au chocolat

• 180g de chocolat noir
• 200g de crème fraîche entière liquide