Carrot Cake

Saveur n°204

• 375g de carottes
• 185g de poudre de noisette
• 150g de beurre
• 3 oeufs
• 150g de cassonade
• 75g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càs rase de cannelle
• 1 pincé de sel

Pour la crème

• 250g de Philadelphia
• 100g de beurre
• 100g de sucre

1. Rapez les 375g de carottes
2. Grillez la moitié de la poudre de noisette à sec dans une poêle
3. Fouttez les 3 oeufs en omelette, ajoutez les carottes, les deux poudres de noisette (grillée et non-grillée) et la càs de cannelle.
4. Ajoutez ensuite les 150g beurre fondu, les 75g de farine et la levure, les 150g de cassonade et le sel.
5. Beurrez le moule puis poudrez-le de cassonnade. Versez la pâte et enfournez pendant 1h à 210°C. Ne pas hésiter à recouvrir d'un papier sulfurisé si le gâteau dore trop rapidement.
6. Préparez le glaçage pendant que le carrot cake cuit: travaillez 100g de beurre mou au fouet, incorporez petit à petit les 250g de Philadelpia. Ajoutez enfin les 100g de sucre en continuant de remuer pour qu'il soit onctueux. Réserver au frais
7. Une fois le cake cuit, laissez le refroidir 5min puis démoulez-le. Déposez le galçage en couche épaisse sur le cake.