Ingredients
- 400g d’épinards congelés
- 50 cl de sauce tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20g de graines de tournesol
- 40g de pignons de pins
- 10 feuilles de basilic,
- 24 conchiglioni
- 250 g de ricotta
- 80 g de grana padano
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 4 c. à soupe
d'huile d'olive, sel, poivre
Instructions
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Pelez, dégermez et hachez finernent l'ail. Prélevez les feuilles du basilic et ciselez-les. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 5 min. Ajoutez la sauce tomate, l'équivalent d'une gousse d'ail, la moitié du basilic, le cumin, le paprika et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 min. Ajoutez un peu d'eau si la sauce tomate s'assèche.
- Dans une poêle chaude, torréfiez à sec les graines de tournesol et les noix du Brésil, puis hachez-les grossièrement. Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle, ajoutez l'ail restant et les épinards, puis laissez-les tomber 2 à 3 min en mélangeant régulièrement.
- Dans un contenant, mélangez la ricotta, l'œuf, le reste du basilic, les graines de tournesol, les noix du Brésil et 60 g de grana padano. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards et mélangez bien.
- Faites cuire les conchiglioni9 min puis égouttez-les et refroidissez-les pour stopper la cuisson. À l'aide d'une petite cuillère, remplissez-les complètement de farce aux épinards.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Versez la sauce tomate dans un plat allant au four. Déposez les conchiglioni sur la sauce tomate. Parsemez les pâtes avec le grana padano restant.
- Enfournez pour 20 min et servez aussitôt.