Coupez les blancs des blettes en petits cubes et faites les cuire 20 min dans le l’eau bouillante
Hachez grossièrement les feuilles vertes de blettes après les avoir rincées. Faites les revenir avec une échalote finement hachée et un peu d’huile d’olive.
Mélangez dans un plat les ravioles, le chèvre frais, les blettes (blanc et vert)