2 cuillerées à soupe de farine de pois chiches (ou maizena)
Huile végétale
Instructions
Rincez les lentilles et laissez-les tremper dans un grand volume d'eau froide pendant 2 heures.
Egouttez les lentilles, mixez-les avec le curcuma, le piment en poudre, la gousse d'ail dégermée, l'oignon coupe en 8 quartiers, la coriandre (avec les tiges) et 1 belle pincée de sel. Vous devez obtenir une pâte homogène mais pas tout à fait lisse et un peu humide.
Incorporez les graines de cumin et la farine de pois chiches.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Faites chauffer 2 cm d'huile végétale dans une sauteuse (elle doit être chaude mais pas fumante). Déposez-y de petites boules (1 petite cuillerée à soupe par beignet) que vous formerez à l'aide de 2 cuillères à soupe ou à la main.
Laissez dorer 5 minutes sur chaque face.