Faites griller les amandes effilées dans votre wok bien chaud. Quand elles commencent à dorer, retirez-les du feu et réserver.
Émincez l'oignon et hachez finement l'ail et le gingembre (vous pouvez simplement les passer au mixeur).
Versez 2 càs d'huile neutre dans votre wok, y déposer la badiane, l'oignon, l'ail et le gingembre et les faire revenir avec le curry et le cumin pendant 4-5mim
Émincez en fines lamelles la courgette et le poivron. Ajoutez-les au wok et faites-les revenir 10min.
Ajoutez le riz et mélangez bien. Ajoutez la coriandre, le jus de citron et les amandes et mélangez bien.