Ingredients
- 500g de mascarpone
- 3 oeufs
- 70g de sucre
- 250g de framboises
- une vintaine de boudoirs
Instructions
- Séparez les blanc de jaunes d’œufs.
- Faites blanchir les jaunes avec les 70g de sucre.
- Montez les blanc en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’oeufs puis incorporez délicatement les blancs en neige.